2015년05월30일 67번
[수확 후 품질관리론] 농산물의 저장 시 발생하는 저온장해 증상에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
- ① 고구마는 쉽게 부패한다.
- ② 애호박은 수침현상이 발생한다.
- ③ 복숭아는 과육의 섬유질화가 발생한다.
- ④ 사과는 과육부위에 밀증상이 발생한다.
(정답률: 알수없음)
문제 해설
사과는 과육부위에 밀증상이 발생한다는 설명이 옳지 않다. 사과는 보통 과육과 껍질 사이에 있는 공간에서 밀증상이 발생한다. 이는 과일 내부의 기체가 확장되어 과육과 껍질 사이의 공간이 커지면서 발생하는 현상이다.
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